Silène gonflé (Silène gonflé)

Silène enflé (Silène gonflé) (Silene inflata ou Silene vulgaris) - plante herbacée vivace de 40 à 100 cm de haut, glabre, à tige dressée. Feuilles lancéolées ou ovales-lancéolées, de couleur glauque, jusqu'à 10 cm de long et 30 mm de large (les inférieures rétrécies en un court pétiole).
Fleurs sur de courts pédicelles. Calice gonflé, glabre, de 13 à 18 mm de long et 7 à 10 mm de large, avec 20 nervures. Pétales 1,5 à 2 fois plus longs que les sépales, blancs, à limbe divisé. Fruit - capsule sphérique. Fleurit de juin à septembre, fructifie à partir de juillet. Racines courtes, non ramifiées. S'arrache facilement du sol.
NB: ne pas confondre avec Silene latifolia!

Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues en salade. Les feuilles plus âgées sont généralement consommées bouillies ou frites, sautées à l'ail, et sont également ajoutées aux omelettes.
Les jeunes pousses et les feuilles de silène enflé sont utilisées dans la cuisine des pays de la région méditerranéenne.
En Italie, les feuilles de silène peuvent être utilisées comme ingrédient de risotto (il est largement connu sous le nom de sculpit, stridolo, ainsi que s-ciopetin ou grixol en Vénétie et comme nenkuz ou sclopit au Frioul.
En Crète et à Chypre, elle est appelée Agriopaoula (Αγριοπάπουλα) - les habitants mangent les feuilles et les jeunes pousses, dorées dans l'huile d'olive.
À Chypre, elle est tellement consommée que, ces dernières années, elle a commencé à être cultivée et vendue dans les magasins. Deux noms chypriotes courants sont Tsakrostoukia et Stroutoutkia (στρουθουκιά).
Espagne (région de La Mancha). Dans La Mancha, les feuilles de Silene vulgaris sont appelées par les habitants «collejas», qu'ils utilisent pour préparer un plat appelé "gazpacho viudo" ("gazpacho du veuf"), ainsi que des galettes connues sous le nom de "torta de gazpacho", et de la viande, braisée avec des feuilles de silène enflé Silene inflata.
Autres plats préparés à partir de ces feuilles en Espagne: "potaje de garbanzos y collejas", "huevos revueltos con collejas" et "arroz con collejas".
En Serbie, les fleurs séchées sont utilisées pour préparer un thé contre les maladies féminines.

Bot. syn.: Silene cucubalus, Silene vulgaris, Silene behen (L.) Ikonn.